Valência: tradição e modernidade!

Finalmente começo a escrever sobre a experiência que tive na Espanha e Itália imergindo um pouco para enxergar uma pequena parte desse iceberg que são as gastronomias dos dois países.

Muralla Cristiana

Meu ponto de partida foi Valência, terceira maior cidade da Espanha, uma cidade grande, mas que não é caótica como Barcelona ou Madri, e seu ar costeiro a torna mais agradável no período do verão se comparada com Sevilha, que é outro destino espanhol fascinante. Valência tem um clima muito agradável, e é uma cidade de fácil locomoção. A gastronomia valenciana é muito rica, e diferentemente de outras regiões da Espanha onde o bairrismo é muito forte (não que em Valência também não seja), o valenciano não tem a cultura separatista tão presente  em outras províncias, e isso acaba por se refletir na mesa, onde se vê influência de varias regiões da Espanha.  

Horxata, bebida tradicional de Valência

Parrilada de mariscos

Por isso o destino Valência não foi escolhido aleatoriamente. Valência tem uma gastronomia exuberante não somente por seus grandes restaurantes da zona gourmet do Mercado de Colón, mas pela simplicidade valenciana que possibilita encontrar boa comida por toda a parte, inclusive no Mercado Central, que é o coração da gastronomia local. O Mercado, além de lindíssimo, não é um mero “mercado para turista”, é tão fascinante que merece uma postagem somente sobre ele e que vocês irão conferir em breve.

Mecado de Colón, na zona gourmet da cidade.

Valência está margeada pelo Mediterrâneo, e esse fator é determinante na influência do que se consome ali. Peixes e Frutos do mar estão presentes nas Fidéuas e Paellas saborosas que podem ser apreciadas na beira-mar com uma vista incrível sentindo a brisa do Mediterrâneo, entretanto a principal e tradicional Paella Valenciana tem como ingredientes principais Frango e Coelho. São tantas delícias que falaremos melhor se aprofundando sobre algumas delas. Convido vocês para que acompanhem!