Finalmente
começo a escrever sobre a experiência que tive na Espanha e Itália imergindo um
pouco para enxergar uma pequena parte desse iceberg
que são as gastronomias dos dois países.
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| Muralla Cristiana |
Meu ponto de
partida foi Valência, terceira maior cidade da Espanha, uma cidade grande, mas que não é caótica como Barcelona ou Madri, e seu ar costeiro a torna mais agradável
no período do verão se comparada com Sevilha, que é outro destino espanhol
fascinante. Valência tem um clima muito agradável, e é uma cidade de fácil
locomoção. A gastronomia valenciana é muito rica, e diferentemente de outras
regiões da Espanha onde o bairrismo é muito forte (não que em Valência também
não seja), o valenciano não tem a cultura separatista tão presente em outras províncias, e isso acaba por se
refletir na mesa, onde se vê influência de varias regiões da Espanha.
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| Horxata, bebida tradicional de Valência |
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| Parrilada de mariscos |
Por isso o
destino Valência não foi escolhido aleatoriamente. Valência tem uma gastronomia
exuberante não somente por seus grandes restaurantes da zona gourmet do Mercado de Colón, mas pela
simplicidade valenciana que possibilita encontrar boa comida por toda a parte,
inclusive no Mercado Central, que é o coração da gastronomia local. O Mercado,
além de lindíssimo, não é um mero “mercado para turista”, é tão fascinante que
merece uma postagem somente sobre ele e que vocês irão conferir em breve.
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| Mecado de Colón, na zona gourmet da cidade. |
Valência está margeada
pelo Mediterrâneo, e esse fator é determinante na influência do que se consome
ali. Peixes e Frutos do mar estão presentes nas Fidéuas e Paellas
saborosas que podem ser apreciadas na beira-mar com uma vista incrível sentindo
a brisa do Mediterrâneo, entretanto a principal e tradicional Paella Valenciana tem como ingredientes
principais Frango e Coelho. São tantas delícias que falaremos melhor se
aprofundando sobre algumas delas. Convido vocês para que acompanhem!
